Frère de saint Florian (✝ 440). Moine et prêtre qui chassa les serpents du paganisme en apportant l'Évangile dans la région de Saumur. Il serait le frère de saint Florian, apôtre de la Bavière. Il passa sa vie dans la solitude, allant quelquefois dans les villages pour travailler au salut de son prochain. Il est honoré dans plusieurs localités

Saint Florent vécut au Ve ou VIe siècle au Mont-Glonne, près de la Loire, alors du diocèse de Poitiers. Au VIIe siècle, une abbaye s'établira en ce lieu qui deviendra, par la suite, Saint-Florent-le-Vieil. Florent est dit martyr, sans doute par confusion avec un martyr du IVe siècle, saint Florian.